ＤＪ:Sonia、Fumy、Momotaroが新旧織り交ぜてさまざまなラテンミュージックをかけてくれる、福岡で最もサルサな夜。時々Sabor LatinoやOrquesta con Saborなどの在福のラテンバンドがライブをやっている。ONE WAYのポテトチップ(特製Salsa Dip付き）もグーです。一晩の入場者数は約１００人。ピークは１１時半〜３時です。 朝まで過ごしたら、天神のロイヤルホストで朝食をとって始発で帰るのが、正しいサルセーロの日曜日の朝の迎えかた。
　あっ、そうそう、８時開店といってもスタッフの出勤が８時だからまず開いていることはないので気をつけてね(８時半って感じかな)。